三山五园区域自然条件优胜，物资丰富，人们最了解的就要数京西稻和北京鸭了。京西稻作为康熙皇帝亲身培养出的优秀稻种，专供宫殿，称为御稻，直到现在仍有栽培。北京鸭俗称“白鸭”“填鸭”，最先在玉泉山、颐和园一带饲养，后来传到国外，为国际闻名鸭种。其体型硕大饱满，肉质肥嫩，富于脂肪，适合烤食，是制造北京烤鸭的不贰之选。除此之外，三山五园区域还出产许多优质的农林产品、副食小吃。

　　西山一带出产优质生果，如葡萄、苹果、梨、桃等，其间董四墓村的蜜桃最为有名。清代钱泳《登楼杂记》云：“桃之属北地最佳。京师出者，董四墓为上品。”吴振棫《养吉斋丛录》也说：“董四墓在玉泉山北，产桃味最美。”其时董四墓桃是与山东肥城桃、河北深州桃齐名的名果佳品，入贡宫殿。

　　据记载，明代有老宦官董四，长于种桃，身后葬于此地，故村名董四墓。董四墓村的蜜桃在乾隆时期就誉满京城，吴省钦有《董四墓桃》诗云：“青埋千里草，红绽一林桃。不卖求可贵，先尝送每叨。浆凝寒迸齿，肤腻裂揩毛。”

　　董四墓桃“白而小，味甘水足”。1936年出书的《北平旅游攻略》总结了它的特色：“一、放之日久，概不变色变味；二、用刀切开，桃穰不染刀锈；三、用手一提，全桃之皮可一齐离穰掉落。”依据老练时节不同，董四墓桃分为伏桃、秋桃、麦黄熟桃三种，进贡宫殿，每次进贡多则三千枚，少则一千枚。《申报》曾报导，光绪二十九年（1903年）六月二十日“田领袖宦官进呈海甸董四墓所产青蜜桃一千枚”。

　　董四墓桃在清代是帝后恩赐、老友奉送的好礼物。乾隆时期，额驸福隆安赠送董四墓桃给侍郎谢墉，谢墉专门写了三首诗记其事，以表谢意。其间一首诗云：“好桃董四擅西山，玉液横流齿颊间。绝塞何能尝此味，顿教客里驻颓颜。”嘉庆帝曾将董四墓桃恩赐给他的教师朱珪，朱珪作《蒙赐董四墓桃恭纪诗》上表谢恩。清末醇亲王载沣在日记中说到，光绪三十四年（1908年）七月初九，他上朝议事结束后，慈禧太后赏了他“董四墓桃十数枚”。道光时期，热爱瓜果的完颜麟庆曾受邀到董四墓桃园品尝鲜桃，在他编撰的《鸿雪缘由图记》中有“董墓尝桃”一章，记载的便是此事。

　　桃花怒放时节，董四墓一带美不胜收。《北平旅游攻略》记载：“每年值秋桃放花之际，桃红遍野，红紫缤纷，直如世上桃园。城中王公大人届期呼车乘马，联翩而至该地欣赏桃花，认为乐事。该地又有天齐庙一座，庙后墙地每年至中秋节，必由民众一起建议演唱秋戏一天，以谢花神。”清末，桃园逐步虚弱，树不更新，老而无果，只能从商场上购买桃，送入宫中，敷衍了事。民国后，桃园被达仁堂购买，改成了鹿囿。有人还曾将嫩枝嫁接成新树，保存桃种十多年，但终究在上世纪三四十年代消失。

　　董四墓村还产枣，其果皮薄，果肉白色甚至白绿色，肉质脆嫩，多汁味甜，名曰大白枣，亦为贡品。

　　莲斑白是一种药酒。《清稗类钞》云：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后（即慈禧太后）每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲斑白，注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏心腹之臣。其味清醇，玉液琼浆不能过也。”莲斑白酒并非宫殿独有，六郎庄的莲斑白前史更悠长，也更醇香。六郎庄一带盛产莲花，“望水一方，皆水也，水皆莲，莲皆增白”，用玉泉山水酿制莲斑白，得天独厚，最得文人称誉。嘉庆时期，奕绘写有《清明双桥新寓》诗曰：“六郎庄上酒，旧属白莲花。双桥寺里客，新到即容赊。”

　　前面说的完颜麟庆在董四墓桃园与朋友集会时，朋友周春和刘五园就“携六郎庄莲斑白来会，并遣丁赴高水湖采莲踏藕，食之新鲜，迥反常品”。还有用玉泉山水酿制的玉泉酒，宫殿中用处最广，皇帝日常饮用、恩赐、祭祀、宴会、御膳等多用玉泉酒，多时每年用量达一万余斤。

　　酱菜深得京城表里大众的喜欢，三山五园区域闻名的酱园字号有天义、德连元、广源号等。据民国时期《西山之乡土地理学的查询》《北平市四郊农村查询》等文献记载，厢白旗的天义酱园“为旧日西山一带最闻名之大规划酱菜铺”，在城内西四北路、东安商场皆有其分号，兴盛时，酱缸达3000余口。青龙桥的德连元酱菜，萝卜、黄瓜、青椒等，“酱后犹脆，即城内名酱园无及之者”。四王府的广源酱菜，“亦与青龙桥之德连元齐名，年自寒露今后，至翌年春分间，有甜面酱所腌者尤佳。前者为特制之品，后者但以味胜，然其著名遐迩，已非一日，则皆同也”。在1935年北平市物资展览会上，德连元的甜面酱菜被评为一等奖。此外，青龙桥隆和永、四王府于记的豆腐，以青豆作为质料，滑嫩爽口，其冻豆腐，“色绿，蜂窝特小，赋有弹性，不带生味且香”，在当地广受好评。

　　街头小吃则以海淀成府村（今北京大学东门区域）的面茶和盐花豆较为有名。民国《成府村志》记载，熬面茶，“西郊为榜首，京内皆知海甸面茶，玉泉山冻豆腐，六郎庄老黄豆，那是最响名的食物。海甸面茶以汪姓为榜首，成府村以郭氏昆仲为榜首，与海甸汪姓面茶一脉相传”。盐花豆，“张姓油炸豆儿在京西最享盛名”，人称豆儿张，用老黄豆过油炸，撒上盐花即成，还有一种油炸后裹上一层糖皮子。用纸包生长包，从成府村到万寿山一路叫卖。慈禧太后住在颐和园时，听到叫卖声，让宦官出园购买，吃后记忆犹新，命御膳房拷贝，皆不如豆儿张的滋味。所以让豆儿张隔日进园炸豆，每月给他二两银子。

　　除了以上物资，东西杨屯的白梨、玻璃屏大洼的鲜桃、玉泉上游的荸荠莲藕等，亦为其时名品。

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